I fyra generationer har familjen Coletti odlat druvor i Colle Umberto, en liten by utanför Treviso i Veneto.
Massimo gör viner som hamnar både i och utanför appellationen Prosecco, då han gör vin enligt metoden Col Fondo, som var det traditionella sättet att göra mousserande viner innan den kommersiella Prosecco-produktionen kom igång.
Col Fondo innebär att vinerna buteljeras innan den primära jäsningen är över. Det färdiga vinet blir då mousserande och i flaskan finns jästfällningen kvar. Vinerna lagras på samma jästfällning och lanseras utan degorgering.
Vinet finns i lager och är redo att beställas direkt.
Agrell & Hartley Selection AB, Grande Bouteille AB, Stockholm, Sverige
