Domaine Denis Bachelet

Denis Bachelet, född och uppvuxen i Belgien, åkte under skolloven till Gevrey-Chambertin och besökte sina farföräldrar. Med tiden blev han förälskad i vinets värld och till slut flyttade han till Bourgogne. Sedan 1983 har Denis varit ansvarig för vinmakningen på Domaine Denis Bachelet.

På de fyra hektar mark man äger odlas Pinot Noir och Aligoté enligt principen ”lutte raisonnée”. Denis har full koll på allt som händer och är extremt noga med skördeuttag, druvornas kvalitet och vilka fat som används.

Alla druvor avstjälkas och beroende på vin och årgång används upp till 60% nya fat.

‍