Goyo Garcia Viadero

Goyo García Viadero är uppvuxen på en välrenommerad klassisk storbodega i Ribera del Duero. Redan under skolåren ifrågasatte han de tillsatser som användes i vinmakningen.

Efter nästan 20 år jobbandes med konventionellt vin bestämde han sig för att ta två hektar vinmark på sin familjebodega i besittning. Det var tre marker planterade för över 90 år sedan med Tinto Fino och Albillo. Alla rankor odlas som små fristående buskar, "en vaso", som skördas och vinifieras ihop. Enligt Goyo är det den traditionella metoden i Ribera för att behålla vinernas fräschör. Idag innehar Goyo ca 40 hektar vinmark, men använder endast frukt från ca 10 hektar. Alla druvorna avstjälkas och viniferas helt utan tillsatser. Lagringen sker i använda fat som alltid är minst fem år gamla.