Château de Fosse-Sèche

Château de Fosse-Sèche har sina anor från Benediktinermunkar för 800 år sedan. Då anlades kloster i området och marken kultiverades för klostrets vinning. Vingårdarna nyttjades enligt denna devis fram till 1600-talet. Idag ser man spår efter denna tid i några av de äldsta cementkaren i Frankrike, byns gemensamma ugn samt det gamla duvslaget.

Domänen associeras framförallt med Guillaume Pire, född i Belgien och uppvuxen på Madagascar. Familjen Pire föll för egendomen vid första ögonkastet och förvärvade den 1998. Guillaume, intresserad av vinodling, ekologi och natur i största allmänhet, gjorde ett stort jobb i att rusta upp vingårdarna och ändra produktionen. Brodern Adrien anslöt 2010 och de har jobbat sida vid sida sedan dess. Idag genomsyras hela verksamheten av en hållbar ekologi, minimal klimatpåverkan och man har gjort stora satsningar för biologiskt mångfald. Återplantering av skog, växter och blommor, djur som betar och gödslar, infiltrationsbäddar för att rena majoriteten av det vatten man använder i produktionen för att kunna använda det igen, anläggning av dammar och mycket mer. Man har även planterat 3000 träd i vingårdarna enligt ett system som kanaliserar vinden och fungerar som en fläkt. Detta för att reducera påverkan från klimatförändringarna. Bikupor hushåller man också med för att pollinera, samt har man gjort regionens största satsning för att skydda fågellivet.

Idag består egendomen ca 45 hektar mark varav 15 hektar är vinodlingar. Man jobbar med både Chenin Blanc och Cabernet Franc, samt en liten del Cabernet Sauvignon. Det är ett riktigt familjeföretag så Guillaume och Cècile, Adriens fru, sköter vinmakningen och får hjälp av Adrien i vingårdarna. Julie, Guillaumes fru sköter domänens administrativa sida tillsammans med Adrien. Cècile och Julie har jobbat med arkeologi respektive kommunikation tidigare men lagt det åt sidan för att också ägna sig åt domänen helhjärtat.

En del av vad som gör Fosse-Sèche unikt är att jordmånen skiljer sig mycket från övriga Saumur. Här återfinns mest flinta och järnrik röd lera (Eolithe) jämfört med den mer kalkrika jordmånen i det övriga området. 

‍