Giacomo Fenocchio

I fem generationer har Familjen Fenocchio brukat marken på de böljande kullarna i Langhe.

Fram till 1964 enkom för den lokala marknaden och från de vinmarker som låg runt familjens hus utanför Monforte d’Alba. Vid den tidpunkten bestämde sig Giacomo Fenocchio för att köpa mark i olika delar av Barolo. Han var vis nog att välja de allra bästa. Idag har sonen Claudio tagit över ansvaret för gården och gör vin som man alltid gjort. 30 dagars maceration, bara naturlig jäst, fem månader på ståltank för att sen ligga 2–3 år på stora, gamla Slavonska botti.

Odlingen sker enligt Claudio lutte raisonnée, vilket kan översättas till resonabel vinmakning. Inga kemiska bekämpningsmedel används och hittar man tecken på sjukdomar eller virus i vinmarkerna så använder man hållbara bekämpningsmetoder.