Petit-Roy

Seiichi Saito, född i Kina och uppvuxen i Japan, flyttade till Bourgogne 2008 efter han avslutat sina vinstudier i Beaune. Han skaffade sig erfarenhet och kunskap genom att jobba hos olika producenter i Bourgogne. Längst tid, närmare sju år, spenderade han hos Domaine Simon-Bize i Savigny-lès-Beaune innan han 2017 bestämde sig för att göra vin under egen etikett.

Petit-Roy är en så kallad mikro-negociant. Han gör sitt eget vin från de 2,1 hektar han äger och kompletterar produktionen med druvor som köps av vänner. Vinerna görs generellt sett med hela klasar, lätt extraktion och lagring sker endast på gamla fat. Seichii begränsar användandet av svavel till buteljering. Han jobbar ekologiskt och använder sig även av biodynamiska metoder. Han är allergisk mot koppar, så det bekämpningsmedel han använder sig av är bland annat egengjorda mjölk- och örtpreparat.

‍